Jerez de los Caballeros sabe a jamón

Jerez de los Caballeros acoge una edición más, y ya van 29, al Salón del Jamón, entre los días 25 de abril y 6 de mayo.

El Recinto Ferial contará con 43 expositores, entre ellos uno croata y otro italiano. Como novedad, en esta edición se ha habilitado una zona para la venta de los productos de estos expositores.

Entre las novedades, se podrá disfrutar de la primera Ruta de la Tapa, además de visitas guiadas al conjunto histórico de la localidad.

En esta edición seguirán las jornadas de cata para escolares, en la que participarán más de setecientos niños. El objetivo es que los más pequeños aprendan a distinguir los distintos tipos de jamón y e inculcarles una cultura gastronómica. También habrá conciertos, degustaciones y muestras de cocina en vivo con precios económicos para todos los públicos.

El diputado de Turismo y Tauromaquia, Lorenzo Molina, detalló el programa del Gran Festival Taurino Mixto que se celebrará el sábado 5 de mayo en la Plaza de Toros. Participarán el rejoneador Ginés Cartagena, el maestro Julio Aparicio, el torero local Jaime Martínez, el novillero David Bolsico y Sebastián Marín, actual alumno de la Escuela de Tauromaquia de la Diputación de Badajoz.

A pesar de que el evento tenga partes dedicadas al gran público, mantendrá su carácter profesional con las Jornadas Técnicas, en las que este año se hablará sobre la repercusión en ganaderos e industriales de las tendencias del sector porcino ibérico; introducción a la tecnología y calidad del jamón ibérico; debilidades y fortalezas de la denominación de origen; requisitos sanitarios para la exportación de animales, material genético y productos derivados; el estado del sector o el ibérico en la cocina, entre otros temas.

Otra de las novedades de esta edición es que en el XI Concurso Nacional de Cortadores de Jamón se premiará al ganador y al industrial del jamón.

Para esta edición se espera la asistencia de unos 30.000 visitantes.