Chefs extremeños e hispanohablantes crearán un Recetario Mestizo de Extremadura y América

Un grupo de profesionales, especialistas de la cocina y productores extremeños e hispanohablantes de participantes en ‘Gastromestiza 2026’ van a diseñar un recetario de platos entre ambas culturas.

Según indica la Junta de Extremadura, “crearán el I Recetario Mestizo de Extremadura y América que reunirá productos, técnicas, conocimientos y tradiciones culinarias compartidas entre ambas orillas”. 

Los chefs hispanohablantes proceden de Ecuador, Perú, Colombia, Venezuela, Chile y México y “pondrán en valor los productos, técnicas, conocimientos y tradiciones culinarias que comparten ambas orillas”, como informa la Junta.
 
El evento 'Gastromestiza 2026. Todo el sabor de Extremadura y América', se celebrará desde el 30 de septiembre hasta el 2 de octubre en la Escuela Superior de Hostelería y Agroturismo de Extremadura (ESHAEX) en Mérida, y será un encuentro que pretende fomentar el intercambio profesional y promover la innovación culinaria. 

Como asegura la Junta, “es una iniciativa gastronómica, pionera y de referencia, impulsada en el marco de la Estrategia Extremestiza, concebida como un espacio de encuentro, creación y proyección internacional en torno al mestizaje gastronómico entre Extremadura y países de Hispanoamérica” que pretende abrir nuevas vías de colaboración mediante la cultura gastronómica. 

Durante su duración, habrá un espacio de intercambio de conocimientos y actualización de técnicas mediante talleres y debates sobre los desafíos del futuro del sector agroalimentario, ponencias, demostraciones culinarias, sesiones de trabajo y un showcooking a cuatro manos.