El cerdo ibérico, protagonista del fin de semana en Barcarrota

La localidad pacense de Barcarrota acoge durante este fin de semana, el XI Certamen Gastronómico del Cerdo Ibérico.

Desde el año 2005, por el empeño del cocinero local Javier García de potenciar la cuna de la dehesa y los productos que en ella se desarrollan, fundamentalmente el cerdo ibérico, este municipio celebra su certamen gastronómico con un programa repleto de actividades.

El mismo, comienza con el V Concurso Gastronómico de Cocineros profesionales, avalado por la Asociación de Cocineros y Reposteros de Extremadura en el que este año participan cinco cocineros procedentes de distintos puntos de la región que realizarán cinco medias raciones de secreto ibérico en un tiempo de dos horas. Además, se celebrará el Concurso de Gastronomía Popular en el que participan más de diez Centros de Mayores de la Región.

Las actividades para hoy sábado, comienzan con las IX Jornadas Didácticas del Gusto destinadas a niños de la localidad que colaborarán en un taller de dulces tradicionales a cargo de la pastelería local Marabé. También hoy tendrán lugar las VIII Jornadas Técnicas del Cerdo Ibérico con demostración del corte de jamón, cata de vinos y taller de cocina.

La programación del domingo está destinada fundamentalmente a las familias y comenzará con una ruta de senderismo cuya inscripción es de tres euros y los beneficios irán destinados a la Asociación Oncológica Extremeña. 

Posteriormente, habrá un partido amistoso entre el Club de Fútbol Femenino de Badajoz y un equipo de Olivenza.

El taller de cocina infantil tiene por destinatarios a niños de entre 8 y 11 años quienes, que bajo la dirección de Javier García, deberán elaborar unas migas extremeñas.

Avalado por la Asociación Nacional de Cortadores de Jamón, también el domingo tendrá lugar el VII  Concurso de Cortadores. En el transcurso del mismo serán elaborados platos en directo utilizando como materia prima el cerdo ibérico.

Tras una exhibición de deshuesado de jamón y paleta, se hará entrega del Premio Encina de Plata a Mérida 'Capital Iberoamericana de Cultura Gastronómica 2016'. La jornada finalizará con el Concurso de Repostería Tradicional con la participación de Asociaciones de Mujeres de toda la región.

Paralelamente a estas actividades habrá degustaciones, todas gratuitas, de migas, garbanzos y gazpacho, ibéricos y vinos, y patatas con costillas. Los más pequeños podrán disfrutar de castillos hinchables y en las inmediaciones de la Plaza Francisca Sosa se puede visitar la exposición 'Cerámica Artística' de los alumnos del Curso de Cerámica Local, y un mercado artesanal.

En la pasada edición, unas cinco mil personas disfrutaron de este Certamen Gastronómico.