Fin de semana con sabor a ternera en Cáceres

Durante los días 4,5 y 6 de noviembre, cinco locales del centro de Cáceres acogerán una serie de degustaciones de carne de ternera de Extremadura. Cada local elaborará dos tapas con esta carne proveniente de la dehesa extremeña.

Los establecimientos participantes y sus tapas correspondientes serán el Restaurante-Café Cataleya, con un “Dado glaseado” y un “Ceviche”; el restaurante Los Baldíos, con una “Tosta de Roastbeef con Verduritas a la parrilla y salsa de mostaza” y un “Rollito de relleno de queso y espinacas”; el Bar Zany, con unos callos y un estofado de Ternera; el Gambrinus, con una “Milanesa con verduritas” y unos “Rollitos Crujientes a la cazadora” y la Regenta, con un “Carpaccio con virutas de quesos de los Ibores” y una “Croqueta de Morcillo/Jarrete” todos estos platos estarán elaborados con carne procedente de la IGP. Ternera de Extremadura.  Además, La  marca de cerveza Estrella Galicia, colaborará en esta degustación.

Por último y con motivo de este acto promocional, desde el 4 de Noviembre y hasta el día 2 de diciembre, se hará un concurso a través de las redes sociales para conseguir un lote de productos certificados por el Consejo regulador de Ternera de Extremadura.

La carne amparada por la I.G.P “Ternera de Extremadura” se corresponde con las producciones de vacuno en extensivo que durante siglos ha sido practicada en el ecosistema de la Dehesa en la Comunidad de Extremadura.

La explotación de las distintas razas autóctonas (Avileña-Negra Ibérica, Retinta, Blanca Cacereña, Morucha, Berrendas en Negro y Colorado), aprovechando las distintas y variadas zonas del amplio territorio extremeño y sus cruces con las razas españolas que están adaptadas al régimen extensivo, han dado un producto muy valorado por el consumidor, con unas características de  obtención, elaboración y organolépticas en línea con los deseos y las tendencias de consumo actuales.