Gallardo: “Hay que apostar por mejorar el consumo de carne de cordero”

El presidente de la Diputación de Badajoz, Miguel Ángel Gallardo, ha participado en el Salón Ovino de la Serena, que finalizará hoy 8 de septiembre en Castuera.

El presidente ha apostado por la innovación en el sector del ganado ovino “a través de nuevos recetarios y formatos de presentación de platos para alcanzar mercados alternativos e incrementar así el consumo de carne y subproductos de cordero”.

Gallardo ha puesto en valor el esfuerzo de la institución provincial y del Ayuntamiento de Castuera por innovar y presentar nuevas propuestas año a año para configurar el “mejor” encuentro a nivel internacional sobre el ganado ovino.

El presidente de la institución provincial destacó el valor del cordero como un componente ideal de una “dieta sana” y la importancia de subproductos como la lana, que se utilizan en reconocidas empresas multinacionales de confección y moda.

Asimismo, ha puesto de manifiesto la importancia de “educar gastronómicamente” a los niños para hacerlos futuros consumidores de los productos que se fabrican en Extremadura.