Entidades extremeñas forman parte del nuevo grupo para la sostenibilidad de la ganadería de vacuno

Nace el grupo operativo supraautonómico SOSTVAC, integrado, entre otras, por entidades extremeñas, con el objetivo de buscar la sostenibilidad del sistema productivo del ganado vacuno de carne nacional, estableciendo y valorando las emisiones de Gases de Efecto Invernadero (GEI) en los dos pilares básicos del ganado vacuno de carne español: vaca nodriza en extensivo y cebo de terneros en intensivo.

SOSTVAC está formado por entidades de Extremadura, Castilla-La Mancha y Comunidad de Madrid, para cuya creación les ha sido concedida una subvención del Fondo Europeo Agrícola de Desarrollo Rural en el marco del Programa Nacional de Desarrollo Rural 2014-2020 del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación.

El grupo está liderado por El Encinar de Humienta, empresa líder en el sector cárnico; además forman parte del grupo entidades como el Centro Tecnológico Agroalimentario ‘Extremadura’ (CTAEX), la Fundación Global Nature, la Asociación Española de Productores de Vacuno de Carne (ASOPROVAC), y OSI Food Solutions Spain, empresa de precocinados para el canal Horeca. También cuenta con la colaboración de un experto en nutrición y alimentación de ganado vacuno de la Universidad Politécnica de Madrid.

La creación de los Grupos Operativos de ámbito nacional ha sido posible a través de la Asociación Europea para la Innovación en materia de productividad y sostenibilidad agrícola (AEI-agri), que nace para acortar la distancia que existe entre la comunidad investigadora y el sector agroalimentario y forestal, el cual necesita aplicar el conocimiento científico para poner en marcha acciones innovadoras y sostenibles en el proceso productivo, transformador y comercializador.

El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, abrió en abril de este año una segunda convocatoria de Grupos Operativos para que actores de distintos perfiles se asociaran en este sentido. En una segunda fase se pondrán en marcha proyectos piloto innovadores que desarrollen soluciones al reto que aborda el grupo.

En el caso de SOSTVAC, el consorcio detectó la necesidad de establecer el punto inicial en términos de sostenibilidad y de emisiones de gases con efecto invernadero que existe en las explotaciones ganaderas de vacas nodrizas y en la fase de cebo de los terneros, para conseguir establecer la base ante la idea de un futuro con amenazas concretas para un sector económico muy importante en la ganadería nacional.

Para solucionar este reto los miembros del Grupo Operativo SOSTVAC desarrollarán un proyecto para mostrar los datos reales de emisiones de gases de efecto invernadero, adaptadas al sistema productivo español de ganado de vacuno con toda su casuística (aspectos meteorológicos, razas de animales, edades, ración, etcétera) en un gran número de granjas diferenciadas y cebaderos, y poder valorar las diferencias y los puntos a modificar de las actuales herramientas y sistemas predictivos, y comprobar que las medidas de mitigación propuestas por organismos oficiales son adecuadas, contribuyendo así a la sostenibilidad del sector.