Mérida ofrecerá gastronomía de las Ciudades Patrimonio

El delegado de Turismo de Mérida, Pedro Blas Vadillo, ha asistido a la presentación de las Jornadas Gastronómicas 2017 de parte de las Ciudades Patrimonio de la Humanidad de España.

Las mismas, se celebrarán en la capital autonómica todos los meses del año, excepto en diciembre, y servirán para que los emeritenses y quienes visiten la ciudad conozcan la gastronomía de las ciudades del grupo.

El delegado de Turismo indica que esta iniciativa servirá para que los turistas y los emeritenses disfruten de la gastronomía de otros lugares de España, en este caso de las quince ciudades Patrimonio de la Humanidad, y que será la antesala de la celebración del 25 aniversario de la declaración de Mérida como ciudad patrimonio, que se conmemorará el próximo año.

El gerente del restaurante Carlos Castaño ha señalado que llevan muchos años ya haciendo jornadas de este tipo “en las que nos gusta que Mérida participe, que sirvan también para agilizar la carta y que tengan un aliciente más a lo habitual”, y así, “con la ayuda del Ayuntamiento y de las ciudades patrimonio hemos elaborado estas jornadas, con productos de calidad y de denominación de origen de cada comunidad”.

Las jornadas se inician este mes con la cocina de Alcalá de Henares y continuarán con la de la ciudad canaria de San Cristóbal de la Laguna (febrero), Cuenca-Toledo (marzo), Córdoba (abril), Tarragona (mayo), Salamanca (junio), Ibiza (julio), Segovia-Ávila (agosto),  Mérida-Cáceres (septiembre), Santiago de Compostela (octubre) y Úbeda-Baeza (noviembre).

“Lo más complicado, y por la logística, está siendo lo de Canarias, ya que cuestan más los portes que el producto”, dijo Castaño, aunque prometen traer lo mejor, y añade que la cocina se basará en la de la comunidad no sólo en la de la ciudad patrimonio.

Se podrán degustar tapas, a un precio entre 2 y 3 euros, o raciones de entre 9 y 14 euros. Banderilla de atún en escabeche, anchoa mariposa con ventresca, patatas a la brava, pincho de merluza rebozada y bocatín de calamares serán las tapas de este mes de Alcalá de Henares; y las raciones, cocido madrileño -3 vuelcos-, boquerones en vinagre, callos a la madrileña, riñones de lechal a la plancha y gambas al ajillo.