Exposición en El Corte Inglés: ‘El corte de jamón hecho arte’

La Sala de Ámbito Cultural de El Corte Inglés de Badajoz acoge del 2 al 16 de septiembre una exposición de fotografías con los trabajos realizados a lo largo de cinco años por el cortador de jamón Jesús González León, campeón del mundo de Corte de Jamón 2010 y gerente de la empresa El Mejor Corte.

La exposición ofrece una selección de fotografías que muestran platos con  composiciones o figuras realizadas por este profesional con lonchas de Jamón Ibérico Dehesa de Extremadura.

Algunos de esos trabajos han llevado más de dos horas a Jesús González, debido a la complejidad que supone trabajar con un producto alimentario como el jamón, que requiere unas condiciones determinadas y óptimas de temperatura y humedad.

A lo largo de 30 años como cortador de jamón, Jesús González ha trabajado con importantes firmas y en numerosos eventos gastronómicos. Desde 1998 realiza servicios para la Denominación de Origen (DO) Dehesa de Extremadura y posee varios primeros premios en certámenes nacionales, como el celebrado en la Feria Gastronómica del Gourmet de Madrid en 1998 o en San Boi de Llobregat (Barcelona) en el 2005.

En el 2010 fue elegido campeón del mundo de Corte de Jamón, un premio otorgado por críticos gastronómicos de cinco revistas especializadas.