'Noviembre en Rama', la propuesta enoturística de Zafra

La Concejalía de Turismo del Ayuntamiento de Zafra ha presentado la actividad ‘Noviembre en rama’ donde colaboran cinco restaurantes de la localidad. Este proyecto, único en Extremadura, ofrece una nueva manera de disfrutar de nuestra rica gastronomía, a través de los vinos en rama.

La expresión “en rama” se utiliza para los vinos cuando han terminado sus fermentaciones y aún no han sido clarificados ni filtrados, bien naturalmente o de cualquier otra forma. Es muy utilizada en Jerez o La Mancha, aunque en Zafra se lleva utilizando varios años. En la botella solamente aparece esta expresión en los vinos y manzanillas embotellados de esta forma.

‘Noviembre en rama’ ofrecerá durante los viernes, sábados y domingos del mes, una frasca de medio litro, con vinos en rama y media ración de distintas especialidades de platos que irán cambiándose a medida que vayan pasando las semanas. Los vinos en rama duran en torno a un mes. Este será el tiempo para desarrollar la citada propuesta gastronómica de otoño.

En el nuevo proyecto turístico-gastronómico van a colaborar bodegas de la comarca interesadas en el desarrollo del Enoturismo y cinco establecimientos de Zafra; Canela en Rama, Restaurante Ramírez, Restaurante Gabi, Parador de Turismo Duques de Feria y Restaurante La Marquesa.