A de Arco organiza jornadas gastronómicas dedicadas a Iberoamérica

El restaurante A de Arco de Mérida ha diseñado un ciclo de jornadas gastronómicas dedicadas, cada mes, a un país de Iberoamérica. Se trata, como ha indicado su propietario, Carlos Castaño, “de ofrecer los platos más significativos de cada uno de ellos”.

El mes de febrero arrancará con la jornada dedicada a la cocina colombiana y para ello se ha organizado una carta “en la que han colaborado cocineros de este país con patacones, arepas y empanadas criollas”, ha explicado Castaño. Serán en total siete tapas y seis raciones.

Por su parte, el delegado de Turismo, Pedro Blas Vadillo, ha resaltado que “los protagonistas de la Capitalidad Iberoamericana de la Cultura Gastronómica deben ser los restaurantes” y que “la cultura gastronómica es mucho más que el simple hecho de comer”.

Las jornadas tendrán como protagonistas a México (marzo), Brasil (abril), Argentina (junio), Chile (julio), Portugal (agosto), Perú (octubre) y República Dominicana (noviembre).